Prenota
MENU
  • Data Arrivo
    Data Partenza
  • Adulti
  • Bambini
  • Camere
  • Codice Sconto
  • Cancella/modifica prenotazione
ita
Vantaggi della prenotazione
Accesso spa gratuito
Garanzia del miglior prezzo
Welcome drink
Vantaggi della prenotazione
Accesso spa gratuito
Garanzia del miglior prezzo
Welcome drink

Menu


Menù Degustazione - Tasting Menù


METAMORFOSI - Metamorphosis
/me·ta·mòr·fo·ṣi/
Trasformazione di un essere o di un oggetto in un altro di natura diversa.
A change of the form or nature of a thing or person into a completely different one.


Amuse Bouche
Amuse Bouche


“Capasanta”: melanzane e nori
"Scallop”: eggplant and nori


Gazpacho di pomodori gialli e pesche
Yellow tomatoes and peaches gazpacho


Uovo ripieno
Filled egg


Pasta fredda alla mediterranea
Cold Pasta Mediterranean style


Risotto
Risotto


Arrosto di verdure e il suo fondo
Roast vegetables with its sauce


Dolcezze
Sweetness


70 €
(bevande escluse / drinks not included)
Il menù si intende per tutti gli ospiti del tavolo. Il menù non ammette variazioni.
The Tasting Menù is only available for all the guests at the table. The menù does not allow variations.


Menù Degustazione - Tasting Menù


DINAMISMO - Dynamism
/di·na·mì·ṣmo/
Attività intensa, vitalità, energia che si risolve in rapidità d’azione e di decisioni.
Intense activity, vitality, energy that is resolved in rapidity of action and decisions.
Menù a mano libera dalla cucina. Un viaggio a sorpresa che comprende carne, pesce e vegetali.
Chef’s tasting menu. A surprise journey which includes meat, fish and vegetables.


80 €


Il menù si intende per tutti gli ospiti del tavolo. Il menù non ammette variazioni. The Tasting Menù is only available for all the guests at the table. The menù does not allow variations.


DEGUSTAZIONE VINI - Wine pairing


Degustazione di 3 calici di vino in abbinamento
ai piatti dei menù METAMORFOSI e DINAMISMO.
Tasting of 3 glasses of wine paired with dishes from
the METAMORPHOSIS and DYNAMISM menus.
24 €


Menù alla carta - À la carte menu


Antipasti – Starters


CARPACCIO
Carpaccio di manzo, zafferano, aglio nero
Beef carpaccio, saffron, black garlic
17 €


BRANZINO
Branzino crudo, riso soffiato, tuorlo affumicato, uova
Raw sea bass, puffed rice, smoked yolk, egg
20 €


GAZPACHO
Gazpacho di pomodori gialli e pesche, anguria, peperone, misticanza
Gazpacho of yellow tomatoes and peaches, watermelon, bell bell pepper, misticanza
15 €


PARMIGIANA DI MELANZANA
(più o meno)
(more or less)
13 €


Primi - Pasta & Rice courses


RAVIOLI
Ravioli di costine, champignon, assenzio
Rib ravioli, champignons, absinthe
18 €


“SAN CARLO PIU’ GUSTO”
Spaghettone, lime, pepe rosa, patatine e capesante crude
Spaghettone pasta lime, pink pepper, chips and raw scallops
21 €


RISOTTO
Risotto mantecato al peperone e vaniglia, maggiorana e carbone (min 2 persone)
Risotto with pepper and vanilla, marjoram and charcoal (min 2 people)
20€


MEZZEMANICHE
Mezze maniche al burro di capra, pesto di erbe e polline
Mezze maniche pasta with goat butter, herb pesto and pollen
18 €


Secondi - Main courses


FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo, zucchine e albicocche
Beef filet, zucchini and apricots
25 €


PORCHETTA DI CONIGLIO
Porchetta di coniglio, fagiolini, miele, agrumi
Porchetta rabbit , green beans, honey, citrus fruit
26 €


ORATA
Orata al vapore, patate alle alghe, la sua salsa
Steamed sea bream, seaweed potatoes, its sauce
25 €


FORMAGGI
Selezioni formaggi (6 pezzi)
Cheese selections (6 pieces)
15 €


Dolci – Desserts


TIRAMISU’ (e MOLLAMIGIU’)
8 €


BASILICO E FRAGOLE
BASIL AND STRAWBERRIES
8 €


CROSTATINA
Crostatina, pistacchio, pesche e timo
Tart, pistachio, peaches and thyme
8 €


Acqua/water 3€, Caffè/Coffee 2€, Coperto/Cover 3€
Vi invitiamo a riferire eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione
Please report any allergies or intolerances when making your reservation / placing your order
Il menù potrebbe contenere prodotti surgelati all’origine in caso di mancanza del prodotto fresco
The menu may contain frozen products at the origin should local fresh products not be available.